De variëteit in paddenstoelenland is ongekend. Qua vorm, kleur, structuur, leef- en groeiwijze, geur en smaak. Paddenstoelen zijn een wereld op zich vol magie en verleiding, in de natuur, in sprookjes of op ons bord.
Paddenstoelen zijn een ondergewaardeerd onderdeel van ons voedsel, terwijl de vele toepassingsmogelijkheden van paddenstoelen eindeloos zijn. Bij het ontbijt, als snack tussendoor, tapas of het avondeten.
Niet alleen in hartige maar zeker ook verwerkt in zoete gerechten als scones of taart zijn paddenstoelen een lust voor het oog en de tong.
Kokkerellen met paddenstoelen is naast lekker en leuk ook eenvoudig. Even bakken of blancheren is meestal al voldoende. Het is niet nodig om een halve dag in de keuken te staan of er een haut-cuisine kookboek op na te slaan om een smaakvol paddenstoelenmaal te bereiden.
De kwaliteit komt tot uiting in de eenvoud en de zuiverheid, in het herkennen en proeven van smaken en structuren.
www.portabella-paddenstoelen.nl