Afhankelijk van het seizoen varieert het aanbod van de wilde paddenstoelen. In het voorjaar verse morieljes, (zomer)truffels, vanaf augustus de cantharellen gevolgd door o.a. pieds de mouton, eekhoorntjesbrood, trompettes de la mort en verse truffels.
De verkrijgbaarheid is zeer sterk verbonden met de weersomstandigheden en kan dan ook van jaar tot jaar verschillen. Zowel qua tijd als hoeveelheid, wat weer erg bepalend is voor de prijs.